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Alea Laudendo 2009 - Aleatico dell'Elba doc Categoria: Dolci
Tipologia: Passito naturale rosso
Alea Laudendo 2009 - Aleatico dell'Elba doc
cod. prodotto "rip_ale" Prodotto disponibile
Ç 28.06 

 La tradizione dei vini passiti delle Isole Minori Italiane trova nell' Aleatico dell'Elba una delle sue massime espressioni. 

Dall'omonimo vitigno aromatico a bacca rossa, della famiglia dei moscati, si ottiene un vino naturalmente dolce, un tempo celebrato ed universalmente noto. 

Tipologia: Passito naturale rosso
Classificazione: Aleatico Elba doc
Anno: 2009
Formato: 0,375
Zona: Toscana: Isola d'Elba
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Aleatico
Ubicazione vigneti: L'Aleatico
Composizione del terreno:
Sistema di allevamento: Cordone speronato
N. piante per ettaro:
Resa per ettaro: 0
Vendemmia: L'uva Ŕ vendemmiata a completa maturazione, ai primi giorni di settembre; le uve vengono fatte appassire sui graticci per una settimana, al sole diretto. Questa operazione conferisce al vino un carattere deciso e notevole personalitÓ.
Temperatura di fermentazione: 0
Periodo di fermentazione:
Tecnica di produzione: Dopo un breve macerazione sulle bucce continua una lenta fermentazione sino all'arresto naturale determinato dal consistente tenore di zuccheri residui.
Affinamento: affinamento in acciaio ed imbottigliamento nell'estate successiva alla vendemmia.
Grado alcolico: 13
Acidità totale: 0
Estratto secco: 0
Colore: Colore consistente ed abbastanza profondo, con le sfumature tipiche dei vini passiti.
Sapore: In bocca una grande complessitÓ con sensazioni che si susseguono, di frutta e confettura. Le sensazioni finali sono di grande equilibrio tra la nota dolce e l'aciditÓ, con una componente sapida. Ne risulta una bocca pulita e mai stanca, con ricordo persis
Abbinamento: Oltre ai classici abbinamenti con crostate e pasticceria secca, questo Aleatico trova nei dolci al cioccolato una compagnia elettiva.Un altro intrigante sposalizio pu˛ essere celebrato con formaggi piccanti, erborinati e non.
Temperatura di servizio: 16░ C
Voto: 0

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