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Aleatico Elba doc 2009 - Acquabona Categoria: Dolci
Tipologia: Passito naturale rosso
Aleatico Elba doc 2009 - Acquabona
cod. prodotto "aqb_ale" Prodotto disponibile
€ 24.71 

 Il vigneto ha una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro con una produzione di 1 kg di uva per pianta. Le uve Aleatico vengono selezionate durante la raccolta e nel periodo di appassimento naturale al sole. La fermentazione avviene in piccoli recipienti di acciaio e prosegue in barili di legno per una o più stagioni.

La resa dell'uva in vino non supera il 25%. La produzione è limitata a 2.000 bottiglie ogni vendemmia.

Ha un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. L'Aleatico è un vitigno aromatico, ed il vino ha profumi intensi e persistenti: netto è il sentore di sottobosco e di amarene; al gusto, pieno e vellutato, dolce e succoso inizialmente, si avvertono intense note di amarene, confettura e di frutta secca. 

Per la sua rarità ed il suo pregio, l'Aleatico esige una degustazione preferibilmente senza accompagnamento di cibi; si possono eventualmente accostare cibi a pasta secca e poco zuccherini.

Tipologia: Passito naturale rosso
Classificazione: Aleatico Elba doc
Anno:
Formato: 0,375
Zona: Toscana: Isola d'Elba
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: 100% Aleatico
Ubicazione vigneti:
Composizione del terreno:
Sistema di allevamento:
N. piante per ettaro: circa 5.000
Resa per ettaro: 0
Vendemmia: Selezione durante la raccolta e nel periodo di appassimento al sole.
Temperatura di fermentazione: 0
Periodo di fermentazione: La fermentazione avviene in piccoli recipienti di acciaio e prosegue in barili di legno per una o pił stagioni.
Tecnica di produzione:
Affinamento:
Grado alcolico: 14
Acidità totale: 0
Estratto secco: 0
Colore: Rubino intenso con riflessi violacei
Sapore: Dolce e vellutato, confettura di amarena, frutta secca.
Abbinamento: Da solo; dolci a pasta secca e poco zuccherini
Temperatura di servizio: 16° C
Voto: 0

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