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Aleatico Elba 2011 docg - Acquacalda Categoria: Dolci
Tipologia: Passito naturale rosso
Aleatico Elba 2011 docg - Acquacalda
cod. prodotto "aqc_ale" Prodotto disponibile
€ 20.17 

 L' Azienda Agricola ACQUACALDA nasce nel 1979 su terreni già coltivati sin dai tempi antichi ed ha una superficie complessiva di 14 ettari. Tutti i terreni sono in pendenza: i vigneti ad est della cantina sono disposti su terrazzamenti, mentre i vigneti ad ovest e nord-ovest sono disposti in leggero declino verso il mare. 

Il nostro obbiettivo è di riportare un contributo alla rinascita di quellatradizione vitivinicola millenaria che da sempre ha costituito la primaria fonte di sostentamento delle popolazioni locali e che ha disegnato l'ambiente ed il territorio elbano. Facendo tesoro di questa tradizione lavoriamo con passione con l'ausilio di tecnologie innovative e di consulenti esterni per trasmettere con i nostri prodotti quei valori di autenticità e qualità da sempre caratteristici della Toscana e delle sue Isole.

La tradizione vitivinicola ha origini millenarie all' Isola d'Elba come risulta da antiche testimonianze storiche ( già lo storico Plinio  descrive l'Elba come" ....insula vini ferax.... " ) e da reperti archeologici di anfore vinarie dell'epoca romana ritrovati nei numerosi relitti giacenti sui fondali elbani. 

Questo primo impulso allo sviluppo agrario dato già dai Romani è poi proseguito durante il medioevo fino agli inizi degli anni sessanta ed il piccolo approdo della Marina di Marciana è stato teatro di un intenso traffico commerciale del vino operato con imbarcazioni a vela detti LEUDI. L' ultimo leudo ha dismesso l'attività nel 1963: dopo questa data anche per l'affermarsi dello sviluppo turistico l'attività vitivinicola elbana ha assunto un ruolo sempre minore.

 L' Azienda produce VINI D.O.C.  come: Elba BiancoElba Ansonica,Elba Rosso ed Elba Rosso Riserva; VINI I.G.T. toscana : Vermentino; VINI PASSITI D.O.C. come il Moscato dell'Elba e l'Aleatico dell'Elba, eGrappa di Sangioveto, di Aleatico e Stravecchia, ricavate dalle vinacce ottenute nella Tenuta. Produce anche un numero limitato di bottiglie diOlio Extravergine di oliva, ottenuto dalla frangitura meccanica delle olive ottenute in Azienda. 

Tipologia: Passito naturale rosso
Classificazione: Aleatico Elba docg
Anno:
Formato: 0,375
Zona: Toscana: Isola d'Elba
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: 100% Aleatico
Ubicazione vigneti:
Composizione del terreno:
Sistema di allevamento:
N. piante per ettaro:
Resa per ettaro: 0
Vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 0
Periodo di fermentazione:
Tecnica di produzione: 15/25 gg su graticci al sole. Fermentazione in vasche inox a temperatura controllata.
Affinamento: 5 mesi in vasche inox. 4 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 0
Acidità totale: 0
Estratto secco: 0
Colore: Rubino compatto con caratteristici riflessi violacei.
Sapore: Estremamente morbido, bilanciato tra aciditą e sapiditą.
Abbinamento: Torta caprese.
Temperatura di servizio: 14-16° C
Voto: 0

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